生吃安全性高的日本鸡蛋依旧存在风险
评论2017-11-07 10:30评论 0浏览量 585


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香港和新加坡是唯一两个进口日本带壳鸡蛋的地区,其中,香港是进口量最大的地区,2017年的进口数量以超过往年的速度在增长。其原因可能是由于其他国家的鸡使用了禁止使用的杀虫剂。日本鸡蛋的安全性高,可以生吃和做糖心蛋,在国际上得到很高的评价。


日本生食文化


生鸡蛋盖饭和糖心蛋在香港很流行,有些游客去过日本之后,回国后对生鸡蛋盖饭念念不忘。


日本的生食文化根深蒂固,除了法国和智力,其他国家基本不流行生食文化。这种文化对食物的卫生要求极高。



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不要过于相信自己,身体状况不佳的时候务必要吃熟食


我们可以从蛋白的状态分辨鸡蛋是否新鲜,新鲜鸡蛋的蛋白粘稠不易散开,或者蛋黄饱满,也是鸡蛋新鲜的判断依据。


即使是新鲜鸡蛋,也不建议免疫力低下的人群生吃。虽然寄生在鸡蛋内的杂菌很少,但也不排除存在感染的可能。体质差的人群或者病患,请务必要吃熟鸡蛋。


日本鸡蛋的安全性虽高,还需根据自身的身体状况决定食用方式。


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